Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий пурпурный цвет и насыщенные ароматы черной смородины, вишни, фиалки, джема и лакрицы. Среднетелое, обволакивающее и хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и минеральными и пряными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с жареным и тушеным мясом, дичью и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадь виноградника составляет 40 га. Плотность посадки: 9000 лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Почвы: гравий поверх глины и известняка. Возраст лоз более 30 лет.

Способ выдержки

В течение 15-20 месяцев в дубовых бочках, 50-60% из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Холодная мацерация в течение 1-3 дней. Ферментация в течение 10 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре 30°C. Проводится малолактика. Для осветления используется яичный белок.

Это интересно

Поместье Лафон-Роше расположено в южной части коммуны Сент-Эстеф прямо напротив виноградников шато Лафит.