Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломеный с блеском цвет. Аромат насыщен тонами цитрусовых, миндального масла, дыни, спелых персиков и тонкими минеральными оттенками. Маслянистое, округлое во вкусе вино с прекрасно сбалансированной кислотностью и мягким продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Подавать к изысканным рыбным блюдам, морепродуктам и сырам.

Способ выдержки

На осадке в течение 12 месяцев в барриках, треть которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Сортировка проводится и на винограднике и на винодельне. Перед ферментацией сусло непродолжительное время настаивается на кожице при низких температурах. Ферментация проходит в стальных емкостях при температуре около 20°C.

Это интересно

С шато Оливье связано имя одного известного исторического персонажа - принца Уэльского Эдуард а Плантагенета по прозвищу "Чёрный Принц". Это был выдающийся военачальник, который возглавил ряд военных походов во Францию в период Столетней войны. В битве при Пуатье в 1356 году он разбил численно превосходящее его французское войско. В 1360-х гг. принц со своей свитой часто охотился в окрестных лесах, славящихся дичью, и после охоты останавливаясь в замке Оливье.