Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-желтый с зеленоватым отливом цвет. Аромат, насыщенный и интригующий, демонстрирует палитру морских оттенков – песок, ракушки, мел, йодистые нюансы. После аэрации включаются оттенки орехового масла, сладкого миндаля, взбитых сливок в обрамлении искрящихся фруктовой свежестью тонов яблока, груши и белого персика. Изысканное и гармоничное вино с балансом кислотности и фруктовой составляющей с тонами яблока, лимона, грейпфрута и цитрусовой цедры во вкусе и в чистом, элегантном, минерально-соленом послевкусии.

Гастрономия

Сочетать с морепродуктами (мидии или моллюски в белом вине), мясными закусками из белого мяса (мортаделла, гусиный паштет), деликатными блюдами из белого мяса или рыбы.

Виноградники

Виноградник в почти 1га располагается в южной части Монтаньи, возраст лоз порядка 40 лет растут на глинисто-известковых почвах. Виноградник возделывается органическим методом (сертификат Ecocert).

Способ выдержки

Суммарная выдержка 9 месяцев – 7 месяцев в больших 500 литровых дубовых бочках, затем 2 месяца в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор в ящики по 6 кг. После отделения гребней (50%) проводят ферментацию в стальных емкостях с контролем температуры, выдержку в 500 литровых дубовых бочках, затем в стальных емкостях.

Это интересно

Montagny Le May 2020 – первый релиз с этого участка в Монтаньи. Вектор стиля вин поместья – в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон очень разборчив в выборе дуба. Этому способствует и приобретенный опыт – он работал в должности международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно сам выбирает все сырье для производства бочек в лесу и производит собственные бочки, предпочитает использовать бочки с легким обжигом, что позволяет тонко и гармонично интегрировать древесину в вино.