Стилистика вина

белое — сладкое, концентрированное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий золотисто-желтый цвет и насыщенные ароматы персика, манго, сушеного миндаля, мандаринового мармелада и абрикосового пирога. Полнотелое, маслянистое, хорошо сбалансированное во вкусе, с живой освежающей кислинкой и оттенками имбиря и специй в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании с голубыми сырами и фуа-гра, отлично сочетается с печеными грушами, яблочным пирогом.

Виноградники

92 га расположены по соседству с Шато д'Икем на гравийно-аллювиальных почвах. Урожайность низкая - 20 гл/га, и если традиционно с одной лозы получают одну бутылку вина, то в шато Рьессек одна виноградная лоза дает всего один бокал! Средний возраст лоз: 25 лет. Среди культивируемых сортов доминирует семильон (90%), дополненный совиньон бланом (7%) и мюскаделем (3%).

Способ выдержки

В течение 18-26 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.

Это интересно

«Вина Сотерн так прекрасны, что мы захотели обладать своим собственным. Кроме того, земля здесь обладает удивительными качествами» - Барон Эрик де Ротшильд.