Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино интенсивого рубиново цвета с интенсивными ароматами чёрной смородины, малины, черноплодки и специй. Среднетелое, с хорошо сбалансированной структурой, мягкими танинами и бархатистым послевкусием с лакричными оттенками.

Гастрономия

Говядина с черносливом, жареная телятина с овощами, сыр чеддер.

Виноградники

Располагаются на площади в 35 га в северной части Медока. Почвы известняково-глинистые с примесью гравия и кремнистой глины.

Способ выдержки

В стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда происходит в конце октября — в начале ноября. Винификация и мацерация в ёмкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой. Минимальное количество сульфитов добавялется только во время розлива по бутылкам.

Это интересно

В винах шато Сен-Сатюрнен заложено совершенно иное видение винодельческих ценностей Бордо. Взгляды Адриана Трамье на то, как нужно делать вино, сформировались еще в 1970-е годы — и с тех пор не поменялись. Он начисто отвергает технический прогресс, который за последние полвека стал одной их главных скреп региона. Методы его работы могут легко шокировать соседей: он собирает виноград на месяц позже остальных, использует для винификации бетонные емкости вместо стальных, проводит многомесячную мацерацию на мезге, но самое впечатляющее — полный отказ от выдержки в бочках. Хотя использование дубовых бочек казалось незыблемым постулатом для любого серьезного винодела в Медоке. Не менее экстравагантно выглядит так называемый "погреб" для выдержки вина. Это большие стальные резервуары под открытым небом, обернутые термоизоляционной фольгой, под влиянием всего спектра температурных колебаний. Здесь же до сих пор хранятся старые винтажи: например, 1975 года.