Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком и красивым блеском. Тонкий и непрерывный перляж. Аромат раскрывается оттенками цветов акации, магнолии, белых фруктов и крыжовника. Сбалансированное, гармоничное вино с гладкой текстурой и сочной кислотностью. Многослойный фруктовый вкус и длительное освежающее послевкусие с пикантными нотками цитрусовых, яблок и специй в финале.

Гастрономия

Аперитив. Морепродукты. Блюда из рыбы и белого мяса, а также блюда на основе грибов и овощей. Фрукты.

Виноградники

Лучшие участки, расположенные на холмах между деревнями Вальдоббьядене и Конельяно. Возраст лоз варьируется от 80 до 100 лет.

Способ выдержки

3 месяца на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Вино создано методом шарма. Первая ферментация проводится в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 16°C. Вторичная медленная ферментация при контролируемой температуре 14—15°C в больших закрытых ёмкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

Vecchie Viti — “старые лозы” в переводе с итальянского. Возраст растений, с которых собирают виноград для этого кюве, достигает 80—100 лет. Виноградники разбиты на крутых холмах в Конельяно-Вальдоббьядене — эти места считаются лучшей, наиболее престижной зоной производства просекко. Ruggeri годами закупают виноград у одних и тех же фермеров: их 110 человек, и каждого Паоло Бизоль — сын основателя — знает лично! А Джанлука Туньон, главный винодел хозяйства, приезжает к 12 виноградарям с лучшими участками и отмечает лозы, виноград с которых попадёт в уникальное игристое Vecchie Viti.