Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый плотный рубиновый цвет и свежие мощные ароматы свежих лесных ягод, перебиваемые оттенками белого перца, цитрусовых и мела. Полнотелое, сочное и хорошо сложенное во вкусе, с живой текстурой, бархатистыми танинами и ягодными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отличное сопровождение блюдам из дичи, домашней птицы, тушеной говядине с черносливом, запеченной телятине под сметанным соусом.

Способ выдержки

В течение 22-24 месяцев в 2-х-летних французских барриках.

Способ производства

Ручной сбор, гребнеотделение производится на 90%, ферментация в емкостях из нержавеющей стали с пижажем и ремонтажем. Малолактика проводится во фрацузских барриках.

Это интересно

На самом севере коммуны Морэ-Сен-Дени располагается виноградник Clos de la Roche с его известными друидскими скалами. Лишь небольшое премье крю Les Combottes отделяет его от знаменитого Latricieres-Chambertin. Кто знает, если бы не этот факт, не притянули ли бы Clos de la Roche в семейство шамбертеновских гран крю? Предпосылки к этому есть: те же 270-300 метров над уровнем моря, тот же байосский известняк пополам с глиной. Но, видимо, скалы сделали свое дело, и перед нами уже совсем другое вино - никакой жестковатости шамбертена, а, наоборот, оригинальные нотки черники и трюфелей.