Стилистика вина

красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубинового цвета, в аромате которого гармонично сочетаются ноты красных ягод, джема из черной смородины, сладких специй, бальзамика. Отлично структурированное и сбалансированное во вкусе, с выраженными ароматами специй и спелых красных ягод и пикантным пряным послевкусием.

Гастрономия

Отлично сочетается с тапас с тунцом и оливками, паштетом из кролика и пастой арабьята.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

Виноградное сусло ферментируют при температуре 26 градусов. Перед бутилированием вино фильтруется через специальную мембрану, исключающую проникновение микроорганизмов, что обеспечивает качество и стабильность продукта.

Это интересно

Это вино из DO Рибейра Сакра — зоны “героического виноделия”. Это официальный термин Центра горного виноделия CERVIM. Каменные террасы здесь нависают над реками на высоте до 1000 м под уклоном 45°. Маленькие тележки с виноградом ездят по специальным рельсам, а виноградари работают без страховки. Это единственная зона Галисии, где доминируют красные вина (90%), в основном из менсии. Существует легенда, что менсия — испанский пино нуар, а ее черенки привезли из Франции. Однако учёные давно опровергли этот факт. Это местный автохтонный сорт, а главное его достоинство в “зоне героического виноделия” — умение без проблем расти на скалах и перерождаться в тонкое вино, похожее на пино нуар и каберне фран одновременно.