Стилистика вина

красное - легкое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с фруктово-ягодным ароматом, в котором тона спелой вишни и красных ягод дополнены тонкими нотками фиалки, а мягкие танины во вкусе сбалансированы хорошей кислотностью.

Гастрономия

Вино будет хорошо сочетаться с легкими закусками, овощами на гриле, различными пастами и мясными блюдами.

Способ выдержки

Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Виноград собирают вручную во второй половине сентября. Ферментация проводится одновременно с мацерацией при температуре 28-30° C. После завершения алкогольной осуществляется малолактическая ферментация.

Это интересно

В Сиене существует древняя традиция: два раза в год здесь устраивают лошадиные скачки (Палио), на которые съезжаются десятки тысяч иностранных туристов. История этого красочного действа восходит к средним векам и связана с появлением в XV веке отдельных округов или районов Сиены (контрад), основной задачей которых было снабжение продовольствием и пополнением войска в период борьбы с Флоренцией. Каждая сиенская контрада носит имя животного или какого-то объекта и у каждой имеется богатая история, геральдика и мифология. Первоначально, было приблизительно 59 контрад, теперь осталось только 17, из которых всего 9 принимают участие в историческом театрализованном представлении и в скачках. Празднование победы всегда сопровождается богатым столом, на котором непременно присутствует местное вино. Два года назад одна из контрад Сиены обратилась к Сан Феличе с просьбой создать специально для них вино, так и появилось легкое и элегантное Contrada di San Felice.