Стилистика вина

белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-золотистого цвета с удивительно многогранным изысканным ароматом, в котором тона белого персика, груши и ментола тонко подчеркнуты дымной минеральностью и нюансами лесного ореха. Изящно очерченная структура поддержана хорошо сбалансированной кислотностью, объемностью вкуса и дополнена притаившимся на дальнем фоне фруктовым садом из косточковых фруктов.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы и морепродуктов, особенно с мясом краба и гребешками.

Способ выдержки

В течение 20 месяцев в 350-литровых дубовых бочках на дрожжевом осадке, 40% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор винограда, тщательная сортировка. Традиционная для Бургундии ферментация и выдержка в дубовых бочках. Ферментацию проводят с природными дрожжами, используют 350-литровые дубовые бочки. Батоннаж, осветление и фильтрацию перед розливом не применяют.