Стилистика вина

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-бордовый цвет с фиолетовым отливом по краю. Аромат раскрывается тонами ежевики, вишни, лесных орехов, оттенками дыма, кожи и лакрицы. Сбалансированное вино с гладкой текстурой, зернистыми танинами и гармоничной кислотностью, тонами вишни, фиалки, лаванды и белого перца во вкусе и долгом минеральном послевкусии.

Гастрономия

Мясные закуски. Тёплые мясные салаты. Блюда из красного мяса (жареное, тушёное, на гриле). Сыры.

Виноградники

Располагаются в коммуне Ла Морра в западной части Бароло. Плотность посадки 6 000–8 000 лоз/га. Урожайность 1–1,5 кг на лозу. Первый урожай был собран в 1987 году. На виноградниках поместья применяют органические методы.

Способ выдержки

10 месяцев в стальных ёмкостях.

Способ производства

Урожай собирают в середине сентября. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей и регулярным батонажем проходит в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 10–30 дней. Там же проводят малолактическую ферментацию. После выдержки вино бутилируют без осветления и фильтрации.

Это интересно

Роберто Воэрцио начал делать вино в 1980-х и быстро заработал славу настоящего фанатика. Роберт Паркер говорил, что Воэрцио “на всю голову одержим качеством”. Антонио Галлони писал, что “его умение создавать выдающиеся вина с колоссальным потенциалом даже в плохие годы ставит его в один ряд с лучшими виноделами современности”. Действительно, качество — это настоящий фетиш Роберто. Говорят, что он модернист на виноградниках и традиционалист в погребе. Воэрцио проводит фантастическую работу по снижению урожайности — собственно, у него самая низкая урожайность в Пьемонте! Он оставляет на каждой лозе всего пять гроздей и каждой уделяет внимание в период созревания. Однако в погребе он тяготеет к традиционным методам: спонтанные ферментации, дикие дрожжи и выдержка в старых больших бочках в комбинации с новым дубом: никаких технологий и сложных приспособлений, абсолютно “ламповый” стиль вина. В итоге вся мощь, вся концентрация его вин — это результат фанатичной работы с лозой на винограднике. В погребе он добавляет финальные штрихи, и только.