Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет и насыщенные ароматы черной смородины, ежевики, пряного табака, подлеска, лакрицы и ванили. Среднетелое, плотное и хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками молотого перца и кедра в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с запеченным сыром, мясным рагу и телятиной на гриле с овощами.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Двойной триаж (селекция винограда) на виноградниках и на винодельне. После холодной мацерации осуществляется ферментация, которая проходит при температурах 30-32°C в течение трех недель. Осветление яичным белком.

Это интересно

Хозяйство всегда называли именно "домен", а не "шато", подчеркивая таким образом его многовековую историю. Однако на картах XVIII в. его обозначали просто "Chibaley", т.е. "всадник" на гасконском диалекте.