Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-вишнёвый цвет с рубиновым оттенком. Богатый аромат с тонами спелых ягод ежевики, сливы, шоколада, чёрных оливок, табака, подлеска и специй. Сбалансированное вино с бархатными танинами, гармоничной кислотностью, сфокусированным фруктовым вкусом и длительным минеральным послевкусием со слегка миндальным финалом.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Сыры.

Виноградники

Располагаются в Дольяни. Лозы, высаженные в 1937 и 1988 годах, занимают 4,5 га и обращены на юг и юго-запад. Почвы глинисто-известковые.

Способ выдержки

10 месяцев в дубовых ёмкостях, затем 6 месяцев в бутылках перед продажей.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация в стальных и бетонных терморегулируемых ёмкостях при температуре 28°С в течение 8—10 дней.

Это интересно

Дольяни — это 100% дольчетто из Пьемонта. Обычно более интенсивное, чем дольчетто из Альбы или Асти. Семья Эйнауди была одной из тех, кто повлиял на получение статуса DOCG для зоны производства Дольяни. К 125-летию Poderi Luigi Einaudi выпустили вино Дольяни с исторических виноградников, а Людовико Эйнауди, известный композитор и внук основателя хозяйства, посвятил ему композицию. Произведение стало музыкально-эмоциональным путешествием по истории семейного поместья, и отправиться в него может любой человек — достаточно отсканировать QR-код на этикетке вин Dogliani DOCG и Dogliani Superiore DOCG Tecc.