Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом по краю. Интенсивный аромат с тонами красной вишни, клубники, белого перца, гвоздики, нюансами подлеска, лепестков роз. Сбалансированное вино с зернистыми танинами, яркой кислотностью, сочным фруктовым вкусом и долгим освежающим пряно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Мясо птицы, ягнёнка и свинины — в том числе тушёное и барбекю, — а также твёрдые сыры.

Виноградники

Мясо птицы, ягнёнка и свинины — в том числе тушёное и барбекю, — а также твёрдые сыры.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев: частично в старых 500-литровых бочках из французского дуба и фудрах (4100 л), частично в бетонной ёмкости (2700 л). И ещё 18 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.

Способ производства

Ручной сбор урожая, отделение половины гребней и холодная мацерация (настаивание на кожице). Ферментация с использованием натуральных дрожжей и выдержка части сусла в бетонных ёмкостях с ежедневным перемешиванием “шапки“ из мезги для минимальной и щадящей экстракции. Другую часть сусла ферментировали и выдерживали в старых бочках из французского дуба (500 л) и фудрах (4100 л). После выдержки вино бутилировали без фильтрации.