Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-желтый цвет. В аромате раскрываются ноты спелого персика, грейпфрута, обожженного дуба и ванили. Полнотелое, маслянистое и округлое во вкусе, с плотной текстурой, освежающей кислотностью и оттенками цитрусовых в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в качестве аперитива и с блюдами из морепродуктов, курицы, индейки, утки и сырами средней выдержки.

Способ выдержки

В течение 10 месяцев на осадке во французских дубовых бочках, часть из которых новые.

Способ производства

Виноград собирают вручную во второй половине марта. Грозди давят целиком, а полученный виноградный сок охлаждают. Ферментацию проводят во французских дубовых бочках, часть из которых - новые. Сусло из винограда, собранного с разных участков, не смешивается, а ферментируется раздельно. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

С названием "Те Мата" связана легенда: много столетий назад между двумя племенами бесконечно велись войны. И вот, на собрании одного из племен старая мудрая женщина предложила решение - прекрасная дочь их вождя, должна была влюбить в себя вождя врагов, гиганта по имени Те Мата. По обычаям племени, перед тем как взять в жены девушку, Те Мате необходимо было выполнить ряд заданий. Помня суровое прошлое, ему решили отомстить, поставив невыполнимые задачи. Последним заданием было требование проделать путь через холмы. Те Мата умер, доказывая свою любовь, и сегодня мы можем увидеть его незаконченную работу, известную как провал или Пари Карангаранга. Его распростертое тело образовало пик Те Мата.