Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-желтый цвет. В аромате раскрываются ноты спелого персика, грейпфрута, обожженного дуба и ванили. Полнотелое, маслянистое и округлое во вкусе, с плотной текстурой, освежающей кислотностью и оттенками цитрусовых в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в качестве аперитива и с блюдами из морепродуктов, курицы, индейки, утки и сырами средней выдержки.

Виноградники

Расположены на лучших участках Хокс Бея с южной экспозицией и удивительным разнообразием почв.

Способ выдержки

В течение 10 месяцев на осадке во французских дубовых бочках, часть из которых новые..

Способ производства

Виноград собирают вручную во второй половине марта. Грозди давят целиком, а полученный виноградный сок охлаждают. Ферментацию проводят во французских дубовых бочках, часть из которых - новые. Сусло из винограда, собранного с разных участков, не смешивается, а ферментируется раздельно. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация.

История этикетки

Название вина происходит от деревушки Элстон (Elston), расположенной недалеко от Ньюарка в Англии. Elston Hall, находящийся в этой деревне с конца XVII века до Второй Мирой войны был родовым домом семьи Дарвинов, самый известный представитель которых - создатель "Теории Эволюции", Чарльз Дарвин. Этикетку вина украшает изображение символа деревни Элстон - дракона. Начиная с первого релиза в 1984 году, вино заслуженно получило репутацию лучшего шардоне Новой Зеландии.

Это интересно

Большая часть новозеландских вин закрыта винтовыми пробками. В 2001 группа местных виноделов даже выступила с инициативой в духе “весь мир переходит на винт!” — ее поддержали производители разных стран, и за десять лет количество вин с винтовой пробкой выросло со ста миллионов до трёх миллиардов бутылок в год! Однако это шардоне укупорено по старинке, классической пробкой: его сделали в бургундском стиле, с длительной выдержкой в дубовой бочке. Такая пробка обеспечивает более интенсивный контакт с кислородом, вино развивается быстрее — и когда вы наполните им бокал, вы будете думать о знаменитых Премье Крю Кот де Бона, а не о Новой Зеландии.