Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиново-красный цвет. В многогранном букете раскрываются тона фиалки, ежевики, малины, и вишни, дополненные легкими нотками ванили. Шелковистое, изящное во вкусе вино с ощутимыми бархатными танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Хорошо сочетается с мясом на гриле, дичью, тушеной бараниной и выдержанными сырами.

Виноградники

Из 37,69 га виноградника Эшезо домену Мишель Ноэлла принадлежит 0.8 га на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст лоз: 70 лет.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев во французских дубовых бочках, 70% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Полное гребнеотделение. Предферментационная мацерация проводится в течение 3-5 дней при низких температурах. Ферментация - в стальных емкостях 18-20 дней при строгом контроле температур.

История этикетки

Название "Echezeaux" происходит от слова "chezal" (chezeaux во множественном числе) - термин, которым раньше называли деревушку, село. В дальнейшем это слово трансформировалось в "Эшезо".

Это интересно

По убеждению многих любителей бургундского, лучшие во всей Бургундии красные вина делают в Кот-де-Нюи, а именно в коммуне Вон-Романе. Ни в одном другом месте мира сорт винограда пино нуар не достигает такой невероятной комплексности и элегантности вкуса. Лучшие образцы вин Echezeaux характеризуются элегантностью, минеральностью и мягкой фруктовостью.