Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино обладает ярким красно-рубиновым цветом. В элегантном и чувственном букете доминируют ароматы клубничного джема и красной смородины, которые дополняются оттенками корицы, тмина и белого табака. Полнотелое, прекрасно структурированное с округлыми танинами и нотками цветов в бархатистом послевкусии.

Гастрономия

Подавать к тушеному мясу, утке или фазану а также к выдержанным сырам.

Способ выдержки

В течение 14-18 месяцев в дубовых бочках, 20% которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Мацерация и ферментация проводятся в течение 18-20 дней при контролируемой температуре.

Это интересно

По убеждению многих любителей бургундского, лучшие во всей Бургундии красные вина делают в Кот-де-Нюи, а именно в коммуне Вон-Романе. Ни в одном другом месте мира сорт винограда пино нуар не достигает такой невероятной комплексности и элегантности вкуса. Лучшие образцы вин Echezeaux характеризуются элегантностью, минеральностью и мягкой фруктовостью.