Стилистика вина

розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино нежного оттенка лепестка розы с медным блеском и великолепным перляжем. Тонкие ароматы лимонника, красной смородины, малины и розового грейпфрута оттенены нотками марципана и слегка поджаренной выпечки. Гармоничное, насыщенное во вкусе, в меру минеральное, шелковистое, с освежающей кислотностью и оттенками вишнёвого джема, лесного ореха и пряностей в длительном элегантном послевкусии.

Гастрономия

С одной стороны, это розовое шампанское безупречно сочетается со многими изысканными блюдами, такими как омар на гриле, нежным мясом ягнёнка под ягодным соусом, дичью и несладкими сливочно-ягодными десертами. С другой, это изысканное, редкое шампанское может стать главным действующим лицом торжественного события и потребовать лишь незначительного сопровождения в виде канапе с морепродуктами и сливочных сыров.

Виноградники

Расположены в субрегионе Кот де Блан. Пино нуар собран с виноградников коммуны Гран Крю Вертю, а шардоне с Гран Крю Ле Мениль-сюр-Оже. Почвы меловые.

Способ выдержки

В бутылках на осадке в течение 36 месяцев (по закону минимальная выдержка составляет 15 месяцев).

Способ производства

Игристое создано традиционным методом шампенуа: первая ферментация проводится в стальных ёмкостях, вторая в бутылках. Розовый цвет получен способом сенье (saignee – с фр. "кровопускание"). 75% составляют резервные вина из шароне, 25% - молодой пино нуар из Vertus.

История этикетки

Это кюве было названо в честь графини Fleur de Miraval. Легенда гласит, что графиня пила только розовое шампанское, так как родилась в Провансе и отдавала предпочтение розовым винам.

Это интересно

Одна из особенностей этого розе – применение метода "кровопускания". Этот метод позволяет получить более сочные, яркие вина, при этом не лишённые изящества. А специальное лаковое напыление защищает содержимое бутылки от солнечных лучей.