Стилистика вина

красное — легкое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий ярко-рубиновый цвет с легким фиолетовым оттенком. Аромат раскрывается элегантными фруктовыми нотами, полнотелое во вкусе с прекрасно сбалансированной кислотностью.

Гастрономия

Великолепно сочетается с пастой, мясом на гриле и выдержанными сырами.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Способ производства

После непродолжительной мацерации проводится ферментация, которая проходит в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле.

Это интересно

Название сорта не связано ни с чем инфернальным и “дьявольским” и переводится просто: «черный виноград из Аволы». Авола — это городок на юго-восточном побережье Сицилии. Правда, сегодня в самой Аволе виноград едва ли растет, зато вокруг города раскинулись миндальные рощи. Местный миндаль считается одним из самых вкусных, в городе есть даже музей миндаля.