Стилистика вина

белое - игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Благородный золотистый цвет, тонкий и стройный перляж. Аромат комплексный и сложный, яркие ноты красных фруктов переходят в благоухающие тона пионов и белых цветов. Сбалансированное, элегантное во вкусе, с яркой минеральностью и нотами красных ягод в длительном послевкусии.

Гастрономия

Подавать на аперитив или к блюдам из белого мяса птицы, рыбы или к морепродуктам.

Способ выдержки

В течение 5,5 лет на дрожжевом осадке (по закону минимум 3 года).

Способ производства

Ручной сбор и ручной триаж. Традиционный шампанский пресс (Coquard). Для вина используется только сок первого отжима (cuvee). Каждый участок винифицируется отдельно (преимущественно в дубовых фудрах). Малолактика не проводится. Дозаж: 6 г/л.