Стилистика вина

белое - игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Элегантный золотистый цвет, ровный и стройный перляж. В букете раскрываются ароматы цветов липы и боярышника, подчеркнутые тонкими нотами выпечки и ванили. Выразительные тона цитрусовых фруктов, цедры лимона и нежные пряные ноты солодки и имбирного пряника формируют воздушный и деликатный вкус. В рафинированном послевкусии раскрываются оттенки свежевыпеченного хлеба и великолепная минеральная свежесть.

Гастрономия

Изумительный аперитив и прекрасная пара к запеченой белой рыбе, морепродуктам и брускетам с козьим сыром.

Способ выдержки

В течение 7,5 лет на дрожжевом осадке (по закону минимум 3 года).

Способ производства

Ручной сбор и ручной триаж. Отжим проводится в традиционном шампанском прессе (сoquard). Для вина используется только сок первого отжима (cuvee). Каждый участок винифицируется отдельно (для 45% вина в 600-литровых и стандартных дубовых бочках). Малолактика не проводится. Дозаж: 3 г/л.