Органолептика:

«Wallace» - это традиционный бленд Долины Баросса – шираз и гренаш – в современном прочтении. Богатый перечный шираз доминирует и формирует вес, текстуру и плотное тело вина. Гренаш обеспечивает танинность, живую кислотность, яркие ароматы спелой вишни, пряностей и аниса. Это мощное пряное вино, очень гастрономичное.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Твердые сыры

Терруар:

Субрегион Бароссы – Эбенезер. Урожайность 1.5 тонн с акра/3.6 тонн с гектара. Возраст лоз 60-80 лет.

Особенности производства:

Гренаш проходит ферментацию и выдержку в стальных чанах, шираз – в бочках.<br/>Возраст бочек 2-3 года, 80% - французский дуб, 20% - американский. Выдержка в течение 12-14 месяцев.

Награды

91/100 Wine Advocate

90/100 Wine Front

91/100 Vinous

Бронза Hong Kong International Wine & Spirit Competition

87/100 Wine Spectator

История:

Семья Глейцер – часть винодельческой культуры Долины Баросса с 1888 года. Спустя 30 лет винодельческой практики Колин Глейцер основал семейную винодельню с целью воплотить свою давнюю мечту – производить небольшое количество первоклассных вин. Сегодня виноделом является Бен Глейцер (сын Колина).<br/>Уоллис - это фамилия предков жены Колина Джудит, чья семья родом из небольшого города в Шотландии. Чтобы подчеркнуть кельтские корни Джудит, на этикетке вина использованы три символа – кельтский крест, чертополох и кельтский орнамент.