Стилистика вина

красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий цвет темного янтаря с великолепным блеском. Роскошный экспрессивный аромат сушеных персиков, абрикосов и других сухофруктов с нотой цедры лайма. Сладкое, полнотелое с яркой кислотностью во вкусе и невероятно долгим послевкусием продолжающим развитие темы сушеных фруктов нюансами меда и карамели.

Гастрономия

Совершенное вино для медитации.

Способ выдержки

Ne Oublie был произведен в 1882 году и выдерживался более 130 лет сначала в окружении диких лесов Дору и затем в мягком климате североатлантического побережья Португалии. Это делает его абсолютно уникальным. Подобный портвейн не мог быть создан больше нигде в мире.

Способ производства

Тщательный отбор ягод, прессование в лагарах "традиционным" способом. Одновременная ферментация до 4-6% содержания алкоголя и мацерация с поледующим креплением.

Это интересно

Дом Graham–s, кроме прочего, славится своими колейтами - выдержанными тони, сделанными из урожая одного выдающегося года. В отличие от красных винтажных портвейнов, колейты выдерживаются в бочках на протяжении всей жизни. Особое место среди них занимает, безусловно, семейная реликвия Ne Oublie, названная так в честь девиза Симингтонов +Не Забывай-. Заложенная на выдержку еще в 1882 году, Ne Oublie - квинтэссенция более чем 130-летнего опыта семьи и произведение искусства, для которого, если и существуют оценки, то только абсолютные. Со слов Джеймса Саклинга: –Ne Oublie буквально лишает дара речи, 100 баллов из 100 возможныхL.