Стилистика вина

красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного цвета с фиолетовым блеском. Насыщенные ароматы малины, ежевики, чёрной смородины и вишни, дополнены оттенками кедра и пряностей. Полнотелое, округлое и мощное во вкусе, с бархатистыми зрелыми танинами, сбалансированной кислотностью и нотками чернослива, лакрицы и аниса в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать тажин из курицы или ягнёнка, блюда из фуа-гра, телятину на косточке с пряными травами и выдержанные сыры.

Виноградники

Виноград собирают с нескольких виноградников аппелласьона Эрмитаж в северной части Роны: Бом, Меаль, Бессар и Эрмит (Beaumes, Meal, Bessards, Hermite). Почвы известняковые, суглинистые и песчано-гравийные. Урожайность 37 гл/га. Средний возраст лоз 30 лет.

Способ выдержки

В течение 36 месяцев во французских дубовых бочках, половина из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали с применением пижажа.

Это интересно

Красные вина Эрмитажа приобрели известность задолго до взлёта региона Бордо. Недаром именно ронскими винами из сорта сира облагораживали, эрмитажировали красные бордоские клереты. Название аппелласьона связано с рыцарем Анри-Гаспаром де Стеримберг, который участвовал в крестовом походе против еретиков-катаров, населявших Лангедок. Согласно легенде шевалье де Стеримберг был настолько потрясён ужасами войны, что получив в дар от королевы участок земли на берегу Роны, построил себе нехитрое жилище и уединился там, занимаясь виноградниками (эрмит с фр. отшельник). В годы, когда Гигали не выпускают свой топовый Эрмитаж Экс Вото (Ex Voto), виноград с премиального участка идёт на базовый Эрмитаж.