Стилистика вина

белое — сладкое, из ароматических сортов винограда, с хорошей кислотностью

Дегустационные характеристики

Желто-соломенный цвет с золотистым блеском. В ярком букете раскрываются ароматы персика, цитрусовых, цветка апельсина и жасмина. Округлое, маслянистое и плотное во вкусе, с освежающей кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Вино прекрасно подходит к пикантным сырам, печеным фруктам, выпечке с лимонной цедрой и фруктовым салатам. Хорошо сочетается с bottarga (икра тунца), копченой рыбой и козьими сырами.

Виноградники

Расположены на террасах на высоте до 400 метров над уровнем моря. Кустовая форма ведения лозы, типичная для Пантеллерии. Плотность посадки: 2500-3600 лоз/га. Урожайность: около 4 т/га. Почвы: песчаные, вулканического происхождения, богатые минералами. Возраст лоз: от 20 до 100 лет. Все работы на виноградниках проводятся вручную.

Способ выдержки

Непродолжительная в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Мягкий отжим, ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре.

История этикетки

Название вина происходит от арабского слова "великий". Каbir — отражение величественного Ben Ryе

Это интересно

Пантеллерия — небольшой вулканический остров между Сицилией и Тунисом. Его считают зоной героического виноградарства. Лозы дзибиббо напоминают низкие деревца: их высаживают на крутых терассах в специально вырытых лунках, чтобы защитить от ветра. Виноград здесь собирают только вручную: рабочему требуется в несколько раз больше времени по сравнению с обычными виноградниками.