Стилистика вина

белое — насыщенное, фруктовое, не выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Вино светло-желтого цвета. В букете раскрываются ароматы лайма, инжира, груши и меда. Гармоничное и освежающее во вкусе, с деликатной кислотностью, кремовой текстурой и дымными ноками в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с пряными салатами и закусками, блюдами из спаржи и белой рыбы.

Виноградники

Для этого кюве использовался виноград с новых и старых лоз хозяйства в Парле.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ферментация преимущественно в стальных емкостях и частично в дубовых бочках при контролируемых температурах.

История этикетки

Владельцу компании Чарльзу Бэку принадлежат, помимо виноградников, молочные фермы с козами зааненской породы, которым он обязан не меньше, чем отцовским виноградникам. Базовую линейку вин Fairview Бэк посвятил именно им, назвав "La Capra" (ит. коза), а каждый октябрь он устраивает фестиваль La Capra, который открывается козьими бегами. На этикетке изображена своеобразная башня, каждый элемент которой наполнен определенным смыслом. Музыканты символизируют праздник, карнавал, радость и развлечение. Сыр — лидерство Fairview по производству артизанальных сыров в ЮАР. Вилка указывает на гастрономическую культуру и правильную сочетаемость вин с едой. Фермер — грамотное отношение к земледелию, основу философии Fairview. Скрипка говорит о важности души в процессе создания вин. Глобус — о всемирном признании бренда La Capra. Бочки указывают на уважение к традициям при создании вин.

Это интересно

На винодельне Fairview предпочтение отдается энологам-девушкам, которых тут ласково называют "розочками погреба".