Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Выразительный золотисто-желтый цвет. В аромате присутствуют ноты спелой груши, дыни, ванили и тостов. Прекрасно сложенное, освежающее и плотное во вкусе, с маслянистой текстурой, живой кислинкой и долгим послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с морепродуктами, блюдами из белого мяса и рыбы.

Виноградники

Лозы шардоне выращиваются на отдельных участках виноградника Финка де Лагардета, принадлежащий семье Чивите уже много лет. Атлантико-континентальный климат и бедные почвы на этом участке способствуют рождению исключительных вин.

Способ выдержки

Проводится на осадке во французских дубовых бочках не менее 11 месяцев с регулярным батоннажем.

Способ производства

Ферментация проводится в дубовых барриках при контролируемой температуре.

Это интересно

Это одно из самых роскошных испанских вин из сорта шардоне. Оно сделано по-бургундски, с выдержкой в дубовых бочках высочайшего качества. Coleccion 125 Blanco подавалось на свадьбе испанского наследного принца. Первая экспортная поставка Bodegas Chivite случилась в 1860 году, а спустя 125 лет событию посвятили линейку Coleccion 125. В нее вошли 4 вина: виноград для них собирали вручную с лучших участков.