Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с лаймовым оттенком по краю. Аромат с тонами лимона, сушёного манго, оттенками трав, ананаса и косточковых фруктов. Утончённое, сбалансированное вино с сочной кислотностью, насыщенным многослойным вкусом и длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Морепродукты и рыба. Блюда из белого мяса, козьи сыры.

Виноградники

Отдельный виноградник располагается на почвах, сформированных ледником Отира — на Альпийском разломе, пересекающем Мальборо и сформировавшим микротерруары внутри поместья. Высокая плотность посадки, низкая урожайность и земледелие без орошения позволяют получать концентрированные и минеральные вина. Урожайность: 8 т/га. Средний возраст лоз: 13-18 лет. На винограднике применяют органические методы возделывания.

Способ выдержки

8 месяцев на осадке с регулярным батонажем и ещё 6 месяцев в стальных ёмкостях и бочках.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Ферментация 85% вина в стальных ёмкостях и 15% в старых бочках из французского дуба, а также в австралийских 600-литровых бочках.

Это интересно

Кюве названо в честь ледника Отира, который сыграл важную роль в формировании терруара — здесь получаются элегантные минеральные вина с акцентом на утонченности и балансе. Вот что говорит о вине Джеймс Саклинг: "Это настоящий совиньон блан <...>, насыщенный и слоистый, с плотностью и харизмой. Длительный во вкусе и ароматный. Фенолы удерживают всё это вместе. Один из лучших новозеландских совиньонов".