Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Соломенно-золотистого цвета. В аромате раскрываются тона спелых фруктов, сушеной айвы, лимонного пирога с оттенками тимьяна. Минеральное с отличным балансом и нежным пряным послевкусием.

Гастрономия

Отлично подходит к блюдам с сливочным соусом, птицей и белым мясом.

Виноградники

Участок площадью 0.30 га был высажен в 1996 г. Южная и юго-восточная экспозиция. Очень крутой склон холма. Почвы – мергель и известняк с вкраплениями песка.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев в французских дубовых бочках на осадке.

Способ производства

Ручной сбор винограда. При поступлении в погреб грозди проходят сортировку и далее отправляются на ферментацию в деревянные чаны. Ферментация начинается спонтанно.

Это интересно

Патрик Бизе одним из первых посадил в Савиньи-ле-Бон лозы шардоне, поверив в терруар для белых вин. Риски были оправданы, и сейчас белое Савиньи-ле-Бон известно по всему миру.