Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино яркого пурпурно-рубинового цвета. В аромате насыщенные тона вишни, сливы и лакрицы дополнены сладкими нюансами специй и кофейных зерен. Хорошо сбалансированное, с бархатистыми танинами, свежей кислотностью и тонкими оттенками специй в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в паре с блюдами из ягнёнка, мясными пирогам и сырами Гауда или Манчего.

Виноградники

Расположены в аппелласьоне Рибера дель Дуэро. Почвы преимущественно глина и суглинок.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев в бочках из американского дуба.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), предферментационная мацерация в течение 2 дней. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 23-25° C.

Это интересно

Классификация по выдержке долго была для испанцев в приоритете, поэтому эта система отлично выстроена. Она позволяет понять, чего ждать от вина. Чем дольше оно “отдыхает” в бочке, тем более интересным становится. Вина с минимальной выдержкой, напротив, выигрывают за счёт свежести, в которой чувствуется сорт. Категория Roble — это красные с непродолжительной выдержкой в дубе — от 3 до 6 месяцев. Всё ещё молодые, но уже показывают характер — хороши, когда хочется поплотнее, но не слишком.