Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный рубиновый цвет. Аромат с ярко выраженными оттенками фиалки, горького шоколада, черешни, тёрна и тутовника. Сбалансированное, хорошо сложенное, мощное, с яркой индивидуальностью вино, демонстрирующее округлые танины, сочную кислотность, фруктовый вкус и длительное освежающее послевкусие.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из мяса с насыщенным вкусом. Сыры.

Виноградники

Расположены в одной из главных микрозон виноделия Краснодарского края — уникальном терруаре Семигорья. Почвы глинисто-каменистые с большим содержанием мергеля. Для этого кюве используют виноград с лоз красностопа золотовского, высаженных в 2014 и 2016 годах на каменных террасах.

Способ выдержки

Два года в бочках из французского дуба большого объёма, а также барриках на 225 литров.

Способ производства

Ручной сбор винограда, охлаждение ягод в терморегулируемой камере, гребнеотделение и дополнительная сортировка на вибростоле. Сусло, полученное исключительно самотёком, ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали с системой терморегулирования в течение 30 дней с регулярным перемешиванием. Малолактика при температуре 18—20 °C в стальных ёмкостях.

Это интересно

Красностоп — местный донской сорт, название которого произошло от словосочетания «красная стопа», так казаки называли виноградные лозы. По мнению винных экспертов, из красностопа можно создавать “амароне по-русски” — мощные и густые красные вина с ярким и сильным характером. “Красностоп Золотовский на Террасах 2018” — первый релиз этого сорта у “Сикор”. В 2021 году он получил 89 баллов от критика Роберта Паркера.