Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Красивый и тонкий перляж пузырьков. Элегантный аромат раскрывается тонами спелых груш, цитрусовых, белых цветов, свежей выпечки и минеральными нюансами. Щедрое, очаровательное и сбалансированное вино с пикантной кислотностью, цветочно-фруктовым вкусом и освежающим солёно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Лёгкие закуски (канапе с копчёной форелью). Блюда из рыбы и морепродуктов. Паштет.

Виноградники

Общей площадью 6 га расположены на плато к юго-востоку от Реймса в коммуне Гран Крю Амбоне в области Монтань де Реймс. Почвы известняковые. Виноград для этого кюве выращен на участках Terroir d'Ambonnay-Les Grandes Ruelles, Les Bouites, La pierre aux Larrons, Les Cheminots, Les Secs, Les Fournettes, Les Agusons, Les Beurys, Les Hauts Tourets. Возраст лоз - 30 лет. На виноградниках применяется биодинамика.

Способ выдержки

5 лет на дрожжевом осадке в бутылках.

Способ производства

Для этого кюве использованы 12 разных вин 4–5 различных винтажей. Ручной сбор винограда. Бережное прессование традиционным шампанским (вертикальным) прессом. Ферментация при контролируемых температурах с использование натуральных дрожжей, без малолактики, выдержка в дубовых бочках (220л), без фильтрации. Вторичная ферментация и выдержка на осадке проходит в бутылках.

Это интересно

Эрик Родез уверен, что вино – это музыка в бокале. Каждый год он придумывает новую вариацию мелодии, созданной терруаром Амбонне. Все для того, чтобы вызвать новые эмоции у людей, удивить, подарить невероятные впечатления. Многие шампанские дома изо всех сил стараются каждый год сохранять стиль, чтобы покупатель точно знал, что он получит в бокале. Стандартизация царит повсюду, и многие хотят именно этого – стабильного качества без сюрпризов. Однако, Эрик предпочитает создавать все новые интерпретации старой мелодии, ведь Eric Rodez – это прежде всего вино, вино из Шампани, а не просто хлопок и пузыри.