Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет вина малиновый, с рубиновым оттенком. В аромате преобладают тона красных северных ягод - брусники, земляники, красной смородины, рябины с легкими пряными оттенками. Благодаря едва ощутимому шелковистому танину вино легко пьётся и радует своей ягодной сочностью.

Гастрономия

Это вино станет отличной парой лёгким тёплым салатам и белому мясу под ягодным соусом.

Виноградники

Отдельный виноградник 14,1 га находится в Балаклавской долине на участке, расположенном на южном склоне подножия холма Высота Горная. Почвы глинистые с вкраплением мергеля.

Способ выдержки

В старых дубовых бочках в течение 6 месяцев.

Способ производства

Виноград сортируют, отделяя грозди, не соотвествующие требуемому качеству. Проводят гребнеотделение. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали.

История этикетки

Чембало, или по-итальянски "клавесин" - название клавишного музыкального инструмента, предшественника фортепиано. По одной из версий генуэзцы, выбрав место для будущей крепости на горе Кастрон, дали ей имя Cembalo из-за необычной формы плато, сверху напоминающую крышку рояля или чембало.

Это интересно

Вино отражает один из мировых трендов — оно создано с стиле лёгкого, фруктово-ягодного, с освежающей кислотностью красного вина.