Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного темно-рубинового цвета. В аромате раскрывается яркими ягодными оттенками с преобладающими нотами кизила, черноплодной рябины и чернослива. Округлое и сбалансированное во вкусе вино с нюансами пряностей и долгим шоколадно-сливовым послевкусием.

Гастрономия

Отличное сопровождение к насыщенным мясным блюдам, приготовленным на гриле, купатам, дичи или копченому окороку.

Виноградники

Отдельный участок на западном склоне, расположенный в Балаклавской долине в 15 км от морского побережья напротив знаменитой горы Сапун. Западная экспозиция позволяет избежать палящих солнечных лучей, но при этом получить хорошую освещенность в течение светового дня. Почвы глинисто-карбонатные с высоким содержанием активной извести на песчаной и сланцевой подложке.

Способ выдержки

12 месяцев в разных типах дубовых бочек с разным обжигом и разным происхождением дуба. Дальнейшая выдержка в бутылке не менее 9 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор винограда, двойная селекция. Холодная мацерация. Ферментация на мезге в течение 14 дней в нейтральных емкостях с термоконтролем при температуре 20-22 градуса.