Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый светло-золотистый цвет и элегантные ароматы зеленого яблока, лимона, персика, сухих полевых трав, меда и специй. Среднетелое, маслянистое во вкусе, с гибкой текстурой, освежающей кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, например, щукой под сливочным соусом или лососем под щавелевым соусом.

Виноградники

8,66 га или 47% от общей площади аппелласьона принадлежит дому Bouchard Pere& Fils. Экспозиция: восток. Почвы: известняк, мергель. Урожайность: 42 гл/га.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба, менее 15% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор. Тщательный триаж. Ферментация проводится в бочках из французского дуба при контролируемой температуре.

Это интересно

Мерсо — коммуна, создавшая образцовый стиль французского шардоне. Здесь рождаются насыщенные, полнотелые вина с объёмной ароматикой: в букете цитрусы, минеральные оттенки, сливочное масло и жареные орехи. Почвы в регионе “пропитаны” известняком, мергелем и глиной, но состав неоднородный — поэтому в винах из Мерсо хорошо прослеживается терруарность. Джаспер Моррис пишет: «Мерсо — это самые мягкие, самые богатые и наиболее округлые вина из трёх главных коммун Бургундии, славящихся белыми винами».