Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящее вино бледно-соломенного цвета завораживает букетом струящихся из бокала ароматов золотистого яблока, миндаля, лесного папоротники и спелого лимона. Во вкусе яркое, с выраженной освежающей кислотностью и плавным переходом к маслянистой, сливочной текстуре. В ароматном долгом послевкусии раскрывается нотами спелых персиков.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с холодными закусками и рыбой, приготовленной на гриле.

Виноградники

Монтаньи - самый южный из четырех аппелласьонов Кот-Шаллонез, виноградники которого расположены на холмах, образующих амфитеатр. Почвы: глинисто-известняковые. Плотность посадки - 10 тыс. лоз на гектар. Форма обрезки - гюйо.

Способ выдержки

От 8 до 10 месяцев в дубовых бочках, 20% которых - новые.

Способ производства

Вино изготавливается из покупного винограда. После аккуратного прессования полученный сок винифицируют без осветления и фильтрации.

Это интересно

На примере Бургундии проще всего объяснить, какое значение французы вкладывают в понятие «терруар». Виноградники региона разделены на маленькие участки - часто не более гектара. При этом вина из одного и того же сорта, но с соседних участков, часто заметно отличаются. Малейшие изменения в составе почв или расположении виноградника сказываются на характере и качестве вина. В понятие «терруар» включают также местные сорта шардоне и пино нуар, которые за многие века прочно срослись с этими почвами и микроклиматом.