Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, с непродолжительной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета. Букет раскрывается ароматами спелых красных ягод, особенно малины и вишни, цветов, чая, подлеска и лакрицы. Среднетелое, округлое и сочное во вкусе, с освежающей кислотностью, шелковистыми зрелыми танинами и оттенками вишнёвого пирога и пряностей в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать салат с языком, мясо или лосось на гриле и мягкие сливочные сыры типа бри.

Виноградники

Виноград собран с нескольких участков аппелласьона Моргон, расположенных на склоне, на высоте 200-300 м на уровне моря. Экспозиция юго-восточная. Рыхлые каменистые почвы преимущественно сланцевых пород, с вкраплением оксида железа. Возраст лоз 50 лет.

Способ выдержки

В течение нескольких месяцев частично в бетонных ёмкостях, частично в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, бережный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение. Ферментация и мацерация в течение 15-18 дней в нейтральных ёмкостях с применением пижажа и ремонтажа.

Это интересно

Моргон – один из десяти так называемых Крю де Божоле. Это также одно из самых старинных и известных вин из гаме, обладающих большим потенциалом к выдержке и превосходным качеством. Доминик Пирон является признанным специалистом именно в этом аппелласьоне, что регулярно подтверждается высокими оценками международных критиков (выше 90 баллов из 100).