Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-бордовый цвет с фиолетовым оттенком по краю. Интенсивный аромат с тонами вишни, фиалки, специй и сладких пряностей. Элегантное, сбалансированное вино с гладкой текстурой, бархатистыми танинами и гармоничной кислотностью. Фруктовый вкус и длительное пряно-минеральное послевкусие.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.

Виноградники

Находятся в Маремме (Maremma) вблизи Гроссето (Grosseto) и занимают 55 га из 600 га, принадлежащих Кастелло ди Монтепо (Castello di Montepo). Расположены на высоте 300—450 метров над уровнем моря. Экспозиция на запад и юго-запад. Почвы – галестро (galestro, рассыпчатые мергелевые почвы из смеси сланца и глины). Более 85% виноградников занимают лозы санджовезе гроссо (клон BBS11), остальные 15% занимают международные сорта каберне совиньон и мерло. На виноградниках поместья применяют природосообразные методы возделывания.

Способ выдержки

14 месяцев в барриках и 6 месяцев в бутылках.

Способ производства

Ручной сбор винограда в конце сентября и только в прохладные часы дня для сохранения свежести. Ферментация и малолактическая ферментация в стальных ёмкостях.

История этикетки

Сассоаллоро (Sassoalloro) — название гигантской скалы вулканического происхождения, с которой связаны многие итальянские легенды.

Это интересно

Sassoalloro – результат совместного многолетнего исследования Якопо и Танкреди Бьонди Санти (6-е и 7-е поколение семьи Biondi Santi, владельцы Castello di Montepo) и винодела Донато Ланати (Donato Lanati). Вино производят из уникального клона санджовезе – санджовезе гроссо BBS11 (sangiovese grosso BBS11). Этот сорт — находка и эксклюзивная собственность семьи Бьонди Санти — более полутора веков назад стал основой Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino), одного из величайших вин Тосканы. В его названии зашифрованы инициалы семьи: BBS11 — Brunello Biondi Santi 11. Оказалось, что земля на территории поместья в Маремме идеально подходит для него — здесь BBS11 даёт вина с хорошим потенциалом к выдержке. Первый релиз Sassoalloro состоялся в 1991 году.