Стилистика вина

красное - мощное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий гранатово-пурпурный цвет и выразительные ароматы спелого чернослива, черносмородиного джема, лакрицы, подлеска и угля. Полнотелое, экспрессивное, взрывающееся фруктовыми оттенками во вкусе вино демонстрирует прекрасную округлую форму, мягкие бархатистые танины и нотки аниса в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с сочными блюдами из мяса и дичи под пряными соусами.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках, 8% из которых новые.

Способ производства

Ферментация в нейтральных емкостях, малолактика в дубовых бочках.

Это интересно

У владельца Two Hands Майкла Твелфтри (Michael Twelftree) свой идеал австралийского шираза, который он описывает весьма поэтично: "В моем понимании большое вино похоже на поезд, который въезжает на станцию. Кислотность – это рельсы: нужно иметь надежный фундамент, чтобы строить вино. Фруктовость – локомотив, который тянет поезд вперед, она должна быть достаточно плотной и иметь многогранную структуру. Тормоза – танины, отполированные и яркие. Великие вина не только обладают всеми этими компонентами, но и умеют работать вместе, создавать единое целое."