Дегустационные характеристики

Знакомство начинается с бесконечного калейдоскопа цитрусовых. Здесь и юдзу, и лимонная цедра, и сок апельсина. В завершение звучат мягкие и маслянистые пряные ноты.Изначальную сладость перекрывает волна цитрусовых, где слой за слоем раскрываются плоды, их кожица и мякоть. Своей экзотичностью эта комбинация отсылает к ассорти из тропических фруктов, приправленному неострыми специями.

Гастрономия

Подавать на дижестив как самостоятельный напиток или в виде коктейлей (например: 50мл Nikka Coffey Gin, 15 мл лимонного сока и 10 мл сахарного сиропа).

Способ производства

Своей роскошной текстурой джин обязан насыщенным, выдержанным спиртам, которые используются при его производстве. Процесс дистилляции происходит в ректификационных колоннах Coffey для перегонки виски, ставших визитной карточкой Nikka. Помимо 11 традиционных травяных ингридиентов, отдельно дистиллируются японские цитрусы – юдзу, кабосу, нацумикан и cикуваса с небольшим добавлением яблочного сока. Отдельно также дистиллируется сычуаньский перец.

Это интересно

Ректификационные колонны Coffey непрерывного цикла придумал и запатентовал Энеас Коффи в 1830 году. В 1963 году они были специально доставлены с дистиллерии в Шотландии на производство Nikka в Японии и с тех самых пор придают дистилляту более глубокий и насыщенный вкус в сравнении с тем, что можно получить на выходе из современных ректификационных колонн. Так рождается узнаваемый стиль, прославивший купажированный виски Nikka.