Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-жёлтый с золотистыми бликами цвет, тонкий перляж. Свежий аромат с тонами хрустящего яблока, пикантного грейпфрута, цитрусового масла, фундука, сухих белых цветов. Объёмное, округлое с приятной текстурой, с концентрированным вкусом белых фруктов, элегантной кислотностью и солёно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из рыбы, птицы, с салатами, а также блюдами из морепродуктов, рыбным севиче, крапаччо и строганиной.

Виноградники

Общей площадью 6 га расположены на плато к юго-востоку от Реймса в коммуне Гран Крю Амбоне в области Монтань де Реймс. Это кюве производят из винограда с участка Les Genettes (Амбоне). Юго-восточная экспозиция, известняковые почвы, возраст лоз 39 лет. Виноградник возделывается биодинамическими методами.

Способ выдержки

5 лет на дрожжевом осадке в бутылках и 1 год в бутылках после дегоржажа в погребах поместья.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Бережное прессование традиционным шампанским (вертикальным) прессом. Ферментация при контролируемых температурах с использование натуральных дрожжей, без малолактики, выдержка в дубовых бочках (220л), без фильтрации. Вторичная ферментация и выдержка на осадке проходит в бутылках.

Это интересно

Эрик Родес утверждает, что его вина – это не вина для вечеринки в бассейне. Это не вино, чтобы скоротать 20 минут. Шампанское Eric Rodez – это прежде всего интересный опыт и эмоции, получить которые вы можете только погрузившись в процесс дегустации.