Стилистика вина

белое — сладкое, легкое, с хорошей кислотностью

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона абрикосов, белых персиков, ананаса с оттенками акации и сухоцветов. Во вкусе яркое с хорошей кислотностью и нектарной сладостью в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в паре с блюдами азиатской кухни, сладко-острыми морепродуктами, легкими десертами, сырами с плесенью и фуа-гра.

Виноградники

Участок площадью 0,5 гектара располагается на склоне горного хребта Семисам. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5200 лоз/га. Высота над уровнем моря 100-200 метров. Даже в засушливые годы не используют систему искусственного орошения.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

Поздний сбор винограда исключительно вручную. Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах. Остановка ферментации понижением температуры для сохранения натуральной сладости.

Это интересно

Траминер + мюллер-тургау = палава. Так выглядит формула от чешского ученого Йозефа Веверки из Моравии. Он вывел сорт по этой формуле в 1953 году. Палава хорошо накапливает сахар, сохраняя при этом бодрую кислотность, поэтому идеально подходит на роль сладких вин — густых и тягучих, как лава.