Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета с интенсивным ароматом, раскрывающим тона с лайма, ананаса, папайи, дополненные легкими минеральными нотками. Pavillon Blanc 2009 демонстрирует великолепный баланс между мощью, полнотой с одной стороны и элегантностью с другой, между роскошью, богатством вкуса и его изысканностью и утонченностью. В восхитительном послевкусии ощущаются тонкие нотки лимонной цедры.

Гастрономия

Прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с блюдами из белого мяса и ризотто с морепродуктами.

Способ выдержки

В течение 6-8 месяцев в новых дубовых бочках.

Способ производства

Виноград был собран в середине сентября. Только 32% от всего собранного винограда было использовано при производстве Pavillon Blanc. После мягкого отжима полученное сусло было направлено на ферментацию, которая обычно проводится в течение 16-18 дней в дубовых бочках при контролируемых температурах.

Это интересно

Белое вино Шато Марго, Павийон Блан,- первое и одно из лучших среди всех белых вин Медока, число которых неизменно растет. Оно на 100% производится из винограда совиньон блан. Pavillon Blanc du Chateau Margaux получило свое название только в 1920 году, до этого оно выпускалось как "vin blanc de sauvignon". Как и все вина замка, Павийон Блан выдерживается в бочках , которые производятся на собственной бондарне, что позволяет виноделам хозяйства контролировать качество бочек, от которого, в свою очередь, напрямую зависит и качество выдерживаемого в бочках вина.