Стилистика вина

белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий, светло-золотистый цвет с лёгким лимонным оттенком. Яркий, аромат с тонами акации, луговых трав, цветущего вишнёвого сада, свежего зелёного яблока, белого грейпфрута и лайма. Гармоничное, слегка маслянистое, фруктовое с продолжением цитрусовых оттенков, нотами спелой сливы, алычи и белой черешни во вкусе. Послевкусие продолжительное, минерально-фруктовое, с цитрусовым финишем.

Гастрономия

Морепродукты. Лёгкие закуски. Разнообразные салата на основе свежих овощей. Блюда из рыбы, белого мяса. Сыры.

Виноградники

Для создания вина были отобраны лучшие партии из отборного винограда двух европейских сортов — рислинга и алиготе. Виноградники расположены на высоте 100—200 метров над уровнем моря, на склонах горного хребта Семисам недалеко от Анапы. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5 200 лоз/га. Даже в засушливые годы здесь не используют систему искусственного орошения.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных ёмкостях.

Способ производства

Сбор винограда исключительно вручную. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температур.

Это интересно

Термином "петрикор" обозначают особый аромат. Он появляется после засухи, когда на поверхность земли проливается долгожданный дождь. Слово происходит от греческих petra, что означает "камень", и ichor — особая кровь, текущая в жилах древнегреческих богов. Ученые считают, что человек генетически предрасположен к этому аромату, ведь дождь был необходимым условием для выживания. Так что петрикор можно считать своеобразным ароматическим символом жизни. Этому аромату посвятил одно из своих произведений знаменитый итальянский композитор и пианист Людовико Эйнауди.