Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Рубиновый цвет с пурпурным отливом. Аромат демонстрирует тона спелых малины и вишни, пряностей, подлеска и дубовой бочки. Округлое с шелковистой текстурой, превосходным балансом кислотности и мягких танинов, с фруктово-пряными во вкусе и долгом послевкусии.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из дичи, красного мяса под сложными соусами, зрелыми сырами.

Виноградники

0,36 га расположены на склоне с глинисто-известковыми почвами и юго-восточной экспозицией, чуть ниже легендарного виноградника Clos des Mouches (владение семьи Друэн). Лозы пино нуара высажены в 1964 году.

Способ выдержки

14 месяцев в бочках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор, винифицируют целые грозди (без гребнеотделения и дробления). Ферментацию проводят в нейтральных емкостях с применением натуральных дрожжей. В процессе винификации и при розливе серу не используют.