Органолептика:

Привлекательный рубиновый цвет. Яркий приятный букет с оттенками красных ягод, цветов, пряностей, мяты. Во вкусе мясистое, округлое, фруктовое вино с ровными зрелыми танинами и симпатичным свежим послевкусием.<br/>Вино прекрасно в молодости, но может выдерживаться до 4 лет.

Вкусовые сочетания:

Паштеты, Красное мясо, Белое мясо, Мясо на гриле, Тушеное мясо, Твердые сыры

Терруар:

Площадь виноградника – 63 га. Южная экспозиция. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз – 20 лет. Междурядья засеиваются травой, используются органические удобрения, удаляются излишние почки мерло для ограничения урожайности, виноград защищается от ботритиса. Индивидуальный контроль каждого парцеля дважды в неделю на предмет зрелости ягод.

Особенности производства:

Зеленый сбор для каберне совиньон и фран. Машинный сбор винограда, все процессы винификации проводятся при контролируемой температуре. Вино укупоривается как традиционной корковой пробкой, так и винтовой крышкой.

История:

В самом сердце Бордо, в небольшом городке Суссак находятся склоны Бют де Лоне, самая высокая точка в области. Именно здесь 4 поколения семьи Жоливе ухаживают за своими лозами. Домен де Сен Флорен видел и пилигримов, шествующих по пути в Сантьяго-ди-Компостелла, но ныне существующее здание выдержано в чистом местном стиле 19 века. В 1981 мсье и мадам Жоливе взяли под свою опеку это поместье площадью 27 га. В течение последующих лет шато было отреставрировано, модернизировано и расширено, но принцип работы остался неизменным – работа как искусство, создание нового с огромной заботой. Любовь к своему делу означает личный контроль на всех этапах производства вина – от изменения цвета ягод на лозе до бутилирования и упаковки. В 1999, объединившись с соседями-виноделами, мсье и мадам Жоливе построили станцию очистки сточных вод, что позволяет охранять окружающую среду. Сегодня семья Жоливе производит белое, розовое и красное бордо с выразительным характером местного терруара.<br/>Владельцы – Катрин и Жан-Марк Жоливе.<br/>Средний объем производства – 470000 бут./год.