Стилистика вина

розовое — игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Элегантный розовый цвет. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Утончённый аромат с тонами спелой вишни, сухофруктов, специй и пряностей. Объёмное, сбалансированное вино с хорошим уровнем кислотности, пряно-фруктовым вкусом и освежающим минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Морепродукты. Моллюски. Блюда из рыбы. Блюда из белого мяса. Блюда с грибами. Салаты из овощей. Сыры.

Виноградники

6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань-де-Реймс, на территории двух коммун Гран Крю: Верзи и Верзене (Verzy, Verzenay). Три четверти винограда для этого кюве вырастили на собственных виноградниках, а одну треть купили у виноградарей в Монтань-де-Реймс. В хозяйстве применяют природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Способ выдержки

Минимум 18 месяцев на осадке в бутылке.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Базовое вино бродило частично в металлических ёмкостях, частично в дубовых бочках. Перед вторичной ферментацией в ассамбляж добавили вина из возобновляемого резерва (“Perpetual Reserve Wines”), чей возраст достигает 10 лет. Дозаж 6 г/л.

История этикетки

La Maison Penet были одними из первых, кто придумал размещать на бутылке контрэтикетку. Для того, чтобы ценители шампанского понимали, что они покупают, в хозяйстве начали указывать состав ассамбляжа, длительность выдержки, метод винификации, даты розлива и дегоржажа, дозаж, а для некоторых вин — точную дату сбора урожая с конкретного участка.

Это интересно

Шампанскому Дому Penet-Chardonnet принадлежат всего 6 га виноградников Гран Крю в регионе Монтань-де-Реймс на севере Шампани. Поэтому Александр Пене решил расширить проект и создал негоциантскую линейку под маркой Alexandre Penet. Однако этот проект является негоциантским только формально. Александр не занимается закупкой материала ради количества. Он работает бок-о-бок со знакомыми виноградарями, чей подход считает безупречным, и создаёт с каждым из них вино необходимого уровня, чтобы продолжать линию Penet-Chardonnet. “Негоциантские” вина обладают той же глубиной вкуса, широтой ароматического спектра и потенциалом, как и вина его семейного проекта. И в каждом есть фирменная сухость, минеральность и небольшой дозаж, как бы обнажающий аутентичный вкус шампанского.