Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Густой темно-вишневый цвет и спелые тона ежевики, чернослива, табачного листа и дичи, дополненные нотками белых цветов и экзотических специй. Спустя несколько минут в бокале постепенно проступают оттенки красного апельсина и перца, гармонично вписывающиеся в многогранную мозаику ароматов. Полнотелое, мускулистое и сочное во вкусе, с крепкими танинами, бархатистой текстурой и длительным сладковатым послевкусием с нотками черешни, шалфея и розмарина.

Гастрономия

Рекомендуется к различным сложным блюдам из мяса, особенно оленине и говядине под сладким соусом, выдержанным сырам.

Виноградники

Несколько особых участков расположены на высоте 380-400 метров над уровнем моря. Экспозиция: юго-восток, юго-запад. Почвы: мергель, известняк, песчаник. Возраст лоз: 12-18 лет.

Способ выдержки

В течение 18-20 месяцев в барриках в барриках из французского дуба и не менее 8 месяцев в бутылках.

Способ производства

Ферментация в нейтральных емкостях, малолактика проводилась.

Это интересно

Многие годы San Felice возрождает античные тосканские сорта. Пуньителло восстановлен буквально из пары сохранившихся лоз. Название этого сорта происходит от «pugno» (ит. - кулак). Небольшая и плотная гроздь пуньителло схожа с рукой, сжатой в кулак. Он настолько хорош, что по своим характеристиками не уступает главной звезде итальянского виноделия — санджовезе.