Органолептика:

Рубиновый цвет. Открытый, щедрый букет с нотами лесных ягод, сладких специй и черного перца. Во вкусе средней насыщенности, со зрелыми танинами, живой ягодной кислотностью. Послевкусие средней продолжительности, с нотами черных ягод и подсушивающими танинами.Элегантность и структура Вискарра 15 месес позволяют насладиться им как сейчас, так и через 4-5 лет.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Твердые сыры

Терруар:

Почвы песчаные и глинисто-известняковые. Возраст лоз – старше 20 лет.

Особенности производства:

Ручной сбор в небольшие корзины емкостью 15 кг. Отделение ягод от гребней, мацерация в течение 17 дней с троекратным разбиением шапки в течение дня при температуре 28°С. ЯМБ в барриках. Выдержка в течение 15 месяцев в бочках из американского и французского дуба.<br/>Гравитационное виноделие.

История:

В 1980-е, когда Рибера дель Дуэро не включали в список престижных винодельческих регионов, Хосе Мануэль Вискарра Агуадо был пионером в высадке новых лоз. В 1991 его сын Хуан Карлос Вискарра Рамос продолжил начинания отца и сделал свои первые сначала молодые, а затем и выдержанные вина. В 2007 на винодельне начали применять гравитационные методы на всем протяжении винификации и выдержки. Сегодня Хуан Карлос Вискарра, энолог, исследует и совершенствует микро-винификацию винограда со старых участков. Виноградники расположены в сердце Рибера дель Дуэро, из них 35 гектаров составляет тинто фино, один гектар – мерло. Также небольшие участки разбиты для международных сортов.